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5 Frutas y verduras de invierno Este nutricionista ama

¿Frecuento a mi agricultor local? ? s mercados durante todo el año, y mientras adoro las selecciones de verano como bayas, cerezas y melón, también me emociono por la generosidad del invierno. Aquí están cinco de mis favoritos de la temporada, por qué son tan buenos para ti, y formas fáciles y deliciosas de incorporarlos a las comidas y los refrigerios.

Remolachas

Una taza de remolacha contiene más del 30% de sus necesidades diarias de folato, una vitamina B que ayuda al sistema nervioso a funcionar. Se ha relacionado muy poco folato con la fatiga mental, el olvido y el insomnio, y varios medicamentos comunes pueden reducir el suministro de ácido fólico en el cuerpo, incluidos los medicamentos para reducir el colesterol, los medicamentos antiinflamatorios y las píldoras anticonceptivas. Este vegetariano de raíz también ha demostrado aumentar significativamente la resistencia. Cuando los investigadores del Reino Unido les pidieron a los atletas que bebieran 16 onzas de jugo de remolacha orgánico o un placebo, los que tomaron el ciclo real duraron hasta un 16% más.

Cómo comer más: Incluir remolachas crudas al hacer jugos, o quite la piel con un pelador de vegetales, ralle o ralle y agregue a las ensaladas de jardín. Las remolachas también son fantásticas tostadas, luego rociadas con vinagre balsámico (nota: cocinar remolacha disminuye el contenido de folato). Simplemente pele, corte en rodajas finas, extienda las rebanadas en una fuente para asar, y rocíe o cepille con aceite de oliva virgen extra. Asar a 400 ° F durante unos 25-30 minutos para dos remolachas medianas.

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Coles de Bruselas

No se olvide de las s ! Las coles de Bruselas llevan el nombre de la capital de Bélgica, donde se originan. Este poderoso miembro de la familia de vegetales crucíferos (que también incluye col rizada, col, brócoli y coliflor), contiene compuestos naturales que se ha demostrado que desactivan o eliminan las sustancias cancerígenas. También se ha demostrado que las coles de Bruselas ayudan a mejorar la osteoartritis y la inmunidad. Una tazas contiene solo 60 calorías, proporciona el 15% de las necesidades diarias de fibra y tiene más de 500 mg de potasio, más que una banana mediana. El potasio actúa como un diurético natural, para disminuir la presión arterial y combatir la hinchazón. También ayuda a que los nervios y los músculos funcionen correctamente, y se ha relacionado con la preservación de la masa muscular.

Cómo comer más: ¿Mis dos formas favoritas de disfrutar estos "mini coles"? son asar al horno o asar a la parrilla, especialmente las coles de Bruselas de bebé. Para asar, retire las hojas exteriores, lávelas y córtelas por la mitad. Mezcle con aceite de oliva virgen extra, coloque en una bandeja para hornear, y ase a 350 ° F durante unos 15 minutos por taza. O corta los tallos inferiores, lanza con brochetas de madera y parrilla, volteándote cada 5-8 minutos para cocinar uniformemente por todos lados (son fantásticos como tal o cepillados con pesto de tomate secado al sol después de asar).

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Arándanos rojos

Adoro los arándanos frescos, y solo están disponibles por un corto tiempo (todavía están en mi poder) mercado local: revisa el tuyo). Probablemente has escuchado que estas gemas de rubí ayudan a prevenir las infecciones del tracto urinario. Logran evitar que las bacterias se adhieran a las paredes del tracto urinario. La misma reacción ocurre en el estómago para prevenir las úlceras y en la boca para combatir la enfermedad de las encías. Los arándanos también suministran vitamina C y se ha demostrado que contienen más antioxidantes de fenol (conocidos para combatir las enfermedades cardíacas y ciertos cánceres) que otras 19 frutas y verduras comúnmente consumidas.

Cómo comer más: Mi receta habitual para los arándanos frescos es batir una salsa simple, que se puede utilizar como cobertura para avena, arroz salvaje, espinacas al vapor o incluso pescado. Combino una y media tazas de arándanos frescos con una taza de jugo de naranja 100% recién exprimido, hago un remolino en una cucharada de jarabe de arce orgánico y cocino a fuego lento hasta que aparecen los arándanos. Luego retire del fuego y agregue media cucharadita de canela, cuarto de cucharadita de clavo de olor y una cucharadita de jengibre fresco rallado y cáscara de naranja orgánica. Enfriar a temperatura ambiente, luego servir o enfriar.

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pomelo

La toronja es una potente fuente de vitamina C de soporte inmune. La mitad de una toronja mediana proporciona el 100% del valor diario de vitamina C, así como 35% para la vitamina A, otro nutriente clave para la inmunidad. El pigmento que da a las variedades rosa y roja sus tonos rosados ​​también proporciona licopeno, el mismo antioxidante que se encuentra en los tomates, que se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer de mama y próstata. El consumo de pomelo rojo también se ha demostrado para reducir â ??? badâ ??? Colesterol LDL en hasta 20% en 30 días.

Cómo comer más: Me encanta jugoso pomelo fresco crudo, ¿o bien? ¿Como es? o añadido a ensaladas de jardín con nueces tostadas. Pero cuando hace frío afuera, también lo disfruto asado. Solo corte a la mitad, corte un poco del fondo para que no gire, colóquelo en una bandeja para hornear, póngalo en el horno y cocínelo a 450 ° F hasta que se vea dorado. Espolvorear con un poco de canela, jengibre rallado fresco o incluso una hierba sabrosa como el romero.

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Granada

Granada entera fresca o arilos de granada (semillas cubiertas de fruta jugosa), todavía están en temporada, y aprovecharlas puede ser beneficioso para su salud. La granada también se ha estudiado por su capacidad para reducir la presión arterial, combatir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca al prevenir â ??? badâ ??? El colesterol LDL se oxida, una reacción que endurece las arterias. La granada también ha estado ligada a ayudar a quienes padecen osteoartritis, evitando que el cáncer se propague, y esta hermosa fruta contiene sustancias naturales llamadas elagitaninos, que se ha demostrado que protegen contra el cáncer de mama dependiente de hormonas. La mitad de una granada mediana también contiene el 25% del valor diario de vitamina C, junto con seis gramos de fibra, un cuarto del mínimo diario recomendado.

Cómo comer más: Espolvoree arilos en la avena, el yogur, ensaladas de jardín, verduras salteadas, salmón al horno oa la parrilla, quinoa cocida o arroz salvaje, calabaza asada o batatas. También puede usarlos como aderezo para apio relleno con almendras o mantequilla de anacardo, doblarlos en chocolate negro derretido o sobre una pequeña bola de helado de leche de coco.

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Conozca a Cynthia Sass en el Health Total Wellness Weekend en Canyon Ranch en mayo de 2015. Para más detalles, vaya a Health.com/TotalWellness .

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Cynthia Sass es una nutricionista y dietista registrada con maestrías en ciencias de la nutrición y salud pública. Con frecuencia visto en la televisión nacional, ella es la editora de nutrición que contribuye a la salud, y clientes de consejos privados en Nueva York, Los Ángeles, y larga distancia. Actualmente, Cynthia es la consultora de nutrición deportiva del equipo NHL de los Rangers de Nueva York y del equipo MLB de Tampa Bay Rays, y está certificada por la junta como especialista en dietética deportiva. ¡Su último best-seller del New York Times es S.A.S.S! Yourself Slim: conquista antojos, libras y pierde pulgadas. Conéctese con Cynthia en Facebook, Twitter y Pinterest.

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