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Giada De Laurentiis Secretos de cocina delgada

Andrew MacphersonLa estrella de Food Network y autora de libros de cocina Ganda De Laurentiis está sentada en un sillón con vista al Océano Pacífico, tomando en la belleza de la puesta de sol. Es un breve alivio de su agenda increíblemente ocupada: cuando leas esto, la presentadora de Giada at Home estará de gira para promocionar su nuevo libro, Weeknights with Giada , que se enfoca en cocinar para la familia con ingredientes limpios y frescos, como lo hace Giada para su hija de 4 años, Jade (con su esposo Todd Thompson). Le preguntamos a la multitarea de 41 años cómo se toma un tiempo para ella misma en medio del (feliz) caos.

Apuesto a que la pregunta número uno es: ¿Cómo se come toda esa comida tan buena y se queda tan delgada?
Esa es la pregunta número uno, y la respuesta es que como un poco de todo y no mucho de nada. Todo con moderación. Sé que es realmente difícil de entender para la gente, pero crecí en una familia italiana donde no nos excedimos en nada. Comimos pasta, sí, pero no mucha. La pasta no te engorda. La cantidad de pasta que comes te engorda.

¿Alguna vez harías un libro de cocina para niños?
No creo en los libros de cocina para niños. Jade come lo que comemos, comida que come toda la familia. Crecí comiendo lo que mis padres pusieron frente a mí.

¿Cuál es el secreto para servir comidas frescas rápidamente?
Haciendo los deberes antes de tiempo. Abastecer su despensa y su congelador con cosas que no son perecederas: su jarra favorita de salsa de tomate que enumera "tomate" como el primer ingrediente, gran cantidad de granos, aceites de oliva, vinagres, pastas de tomate, cebollas, chalotes. Cuando vas a la tienda, solo tienes que recoger las carnes y los productos.

Estás muy cerca de tu familia.
No sería lo que soy hoy sin mi familia. Soy un producto de tres personas: mi abuelo, que tenía la pasión. Su familia era propietaria de una fábrica de pasta en Nápoles antes de la Segunda Guerra Mundial, por lo que tenía una verdadera pasión por la comida italiana. Mi tía Raffy, quien en el programa es mucho, es la creativa. Ella me trae recetas de todo el mundo. Y mi mamá. Ella tuvo cuatro hijos y tuvo que conseguir comida en la mesa lo más rápido posible. Mi mamá [me enseñó] la velocidad.

¿Cómo mantienes tu energía cuando estás en la carretera?
Hago yoga y trabajo de estiramiento. Cada mañana hago saludos al sol. A veces hago un poco de meditación. Mi cuñada me presentó el sitio web de Deepak Chopras, que te envía recordatorios diarios. Intento centrarme porque tengo muchas energías diferentes, y se vuelve un poco loco y caótico.

¿Cuáles son tus necesidades de viaje cuando se trata de comida?
Las almendras son mi alimento básico. No son perecederos y pueden sentarse en mi bolso durante todo el recorrido del libro. Además de mucha agua, y no voy a mentir a Americanos [una bebida a base de café expreso] donde sea que vaya, con un poco de agave porque no hago azúcar.

¿Alguna vez te encuentras con fanáticos exagerados en el camino?
Hace algunos años, en una firma de libros en Seattle, un muchacho joven me preguntó si yo firmaría su salami. Solo lo miré, "Oh, Dios mío", y luego sacó un verdadero salami detrás de su espalda. Fue lindo. Definitivamente fue una aventura fraternal porque todos sus amigos se reían en el fondo.

Página siguiente: Entrenamientos favoritos de Giada [pagebreak] Cuando no estás en el camino, ¿cuál es tu rutina de ejercicios?
Hago yoga con un instructor por una hora tres veces a la semana. Comencé a hacer yoga cuando estaba embarazada, y mi OB / GYN me dijo que ya no podía ir al gimnasio porque mi hija no estaba creciendo lo suficiente. Fui una gran rata de gimnasio durante mucho tiempo: cinta de correr, máquina elíptica, StairMaster, pesas. Pero comencé a hacer yoga y paddleboarding, que es pacífico, casi como una meditación. Y yo voy de excursión.

Además del ejercicio, ¿qué haces para mantenerte saludable?

Andrew Macpherson
Mucha agua. Dos litros de agua al día como mínimo. Y un montón de aceite de oliva. Mantiene mi piel saludable. Mantiene mi [yo] sano y brillante.

¿Tu piel se ve increíble? ¿Alguna vez la usaste en tu piel?
La uso en mi cara. Tengo un régimen completo de 30 minutos al que no puedo ir a la cama sin hacerlo. Y mantengo mi piel, especialmente mi cara y cuello, fuera del sol. Mi hermano murió de melanoma hace ocho años, y tengo SPF encendido todo el tiempo, 24-7. Te hace darte cuenta de que el sol es algo maravilloso, pero puede ser algo muy devastador. Entonces, el protector solar es la clave, y muchas risas también. La risa es tan, tan, tan importante en tu vida. Te mantiene feliz.

¿Cuándo estás más feliz?
Me siento más feliz cuando estoy en mi propia cocina sin cámaras. Estoy cocinando para mi hija y mi esposo, y están pasando el rato conmigo.

¿Qué sucede cuando no hay cámaras?
Malo mucho. La gente me dice: "¿Una chica bonita como tú y esa boca?" Tengo una boca muy mal de orinal; no hay duda. He tenido que intentar escalarlo porque mi hija lo copiará todo.

Tienes 41. ¿Tuviste epifanías cuando cumpliste 40?
Estaba tan nervioso que cumplí 40 años, pero el último año y medio tengo sido lo más divertido que he tenido Me volví mucho más seguro. Le sucede a muchas mujeres. De repente te das cuenta, estoy cómodo en mi propia piel. Sé que nunca voy a ser Cindy Crawford o Elle Macpherson. Quiero decirle a Jade que disfrute de cada momento de la vida porque su fugacidad e inseguridad son una pérdida de tiempo.

Weeknights es su sexto libro de cocina. ¿Cuál fue tu inspiración esta vez?
Se ha vuelto más complicado despertar el interés de Jade por la hora de la comida. Tengo que reinventar la rueda cada vez para mantenerlo interesante. Y para mi esposo también, se me ocurrió un capítulo global con algunos de los platos tailandeses favoritos de Todds. Hay muchos pequeños giros divertidos que nunca has visto de mí, eso es lo que hace que este libro sea diferente.

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