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Aquí se explica por qué debería agregar más verduras a su dieta ASAP

Honestamente, no puedo recordar la última vez que comí una comida que no incluía verduras. Para mí, ellos son la principal atracción en el desayuno, el almuerzo y la cena. Pero he trabajado con muchos clientes que pueden ir días sin comer una cantidad adecuada de verduras. Pueden optar por un poco de lechuga en un sándwich, o un lado de patatas con almidón, pero con demasiada frecuencia las verduras tienden a ser una ocurrencia tardía.

No es sorprendente, dado que los últimos datos muestran que el consumo de vegetales ha disminuido en los últimos cinco años, a pesar de todos los rumores positivos sobre este grupo de alimentos. Aproximadamente la mitad de la población total de EE. UU. Come menos de 1,5 tazas de verduras al día. Y un enorme 87% no alcanza la meta mínima recomendada de 2 a 3 tazas por día.

Como lector de Salud , puede estar alcanzando la marca diaria. Pero si te estás quedando corto, o si tienes un amigo o miembro de tu familia que todavía no entiende por qué los vegetales son tan importantes, echa un vistazo a los siete puntos a continuación. Son todas ventajas poderosas de comer más vegetales (más allá de "son buenos para ti"), y espero que te inspiren a ti, oa las personas que amas, a convertirte en verdaderos entusiastas de las verduras. Incluso si solo un argumento resuena, aumentar la ingesta de verduras dará lugar a todos los beneficios a continuación.

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Las verduras te hacen más atractivo

Puedes ¿He oído que comer alimentos saludables le da a la piel un "brillo natural"? y es muy cierto. Un estudio de la Universidad de Nottingham descubrió que cuando los extraños veían fotografías de las caras de las personas, calificaban a las personas que comían más productos como más atractivas que las personas que tenían bronceados. Otro estudio de la Universidad de St. Andrews concluyó que las personas que comieron tres porciones diarias adicionales de productos durante seis semanas se clasificaron como de mejor aspecto que aquellas con un consumo menor. ¿Por qué el beneficio de belleza? Se ha demostrado que los vegetales cambian el pigmento de la piel y mejoran la circulación, lo que significa un mayor flujo de sangre a la superficie de la piel, brindándoles una apariencia brillante. Además, podrían evitar los signos del envejecimiento: la investigación muestra que ciertas verduras ayudan a mantener la piel firme y sin arrugas .

Las verduras pueden ayudarlo a perder libras sin "dieta"

Las investigaciones han demostrado que las personas que comen principalmente dietas basadas en plantas tienden a pesar menos. Un estudio publicado en el American Journal de Clinical Nutrition descubrió que durante un período de cinco años, tanto hombres como mujeres que comían más alimentos vegetales y menos alimentos de origen animal ganaban el menor peso. Los investigadores atribuyeron este resultado, en parte, a los antioxidantes y la fibra en las verduras, que se han relacionado con la pérdida de peso. De hecho, algunos estudios han observado que el cuerpo aumenta la quema de calorías después de comer comidas a base de plantas.

Otra razón es que las verduras son a la vez abundantes y bajas en calorías. Por ejemplo, dos tazas de espinaca contienen menos de 15 calorías. Eso es casi 200 calorías menos que una taza de arroz. Así que en lugar de llenar su plato con productos básicos como pasta y arroz, cambie las verduras y póngalas en porciones más pequeñas de almidón. Copa por taza, reducirá aproximadamente 200 calorías, sin tener que comer comidas pequeñas.

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Las verduras ayudan a prevenir el estreñimiento

Afrontémoslo: si tu intestino no se siente bien, no sientes bueno. La gente me ha dicho que han cancelado planes divertidos, perdido su deseo sexual, y llamado enfermo debido a la incomodidad de ser "respaldado". Afortunadamente, las verduras pueden remediar los problemas digestivos. La fibra natural en vegetales ayuda a fortalecer el músculo gastrointestinal (algo así como un ejercicio para su sistema digestivo), y empujar los desechos a través del cuerpo más rápido. Una cliente, que regulaba su digestión comiendo más verduras, dijo que el cambio en la dieta mejoró todo, desde su estado de ánimo hasta cómo le quedaba la ropa, porque ya no lucía una barriga estreñida.

Las verduras ayudan a apoyar el trabajo fuera

Por todas las razones ya mencionadas, las verduras ayudan a los atletas a rendir al máximo. Y algunos vegetales específicos han demostrado que ayudan a aumentar la resistencia y respaldar la recuperación. Por ejemplo, un estudio publicado en el Journal of Applied Physiology descubrió que beber 16 onzas de jugo de remolacha orgánica diariamente durante seis días ayudó a los hombres a completar el ciclo hasta un 16% más de lo que lo hicieron con una bebida placebo. Mientras tanto, se ha descubierto que el 100% del jugo de tomate reduce el estrés inducido por el ejercicio en el cuerpo hasta en un 84%. Y el berro, un verde picante de la familia de la mostaza, podría contrarrestar efectivamente el desgaste del ejercicio, incluso después de una porción. Carga de verduras, ¿alguien?

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Las verduras aumentan la felicidad

Un reciente estudio de Nueva Zelanda encontró que una mayor ingesta de productos ayudó a las personas a sentirse más energizadas, más tranquilo, y más felizâ ??? y los efectos duraron hasta el día siguiente. Otro estudio, publicado en la revista Social Indicators Research , concluyó que más productos aumentaban el bienestar mental. Así que la próxima vez que se sienta deprimido, omita las galletas y busque en su lugar verduras y hummus.

Las verduras reducen el riesgo de enfermedades crónicas

Puede parecer obvio que comer más vegetales reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, derrame cerebral y ciertos tipos de cáncer, pero es posible que no se dé cuenta del impacto que pueden tener los pequeños cambios. Un estudio reciente descubrió que comer un poco más de una porción adicional de verduras de hoja al día redujo el riesgo de diabetes tipo 2 en un 14%. Una mayor ingesta de alimentos basados ​​en plantas también significa una dieta más alcalina, que se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes.

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Las verduras aumentan la energía diaria

La mayoría de mis clientes dicen que lo principal que esperan mejorar cambiando su dieta es su nivel de energía. ¿Y adivina qué? Las verduras también pueden ayudar a cumplir este objetivo, especialmente cuando reemplazan carbohidratos refinados y alimentos procesados. La fibra, las vitaminas, los minerales y los antioxidantes en las verduras mejoran la circulación, la inmunidad, el estado de ánimo, la salud digestiva, el azúcar en la sangre y la regulación de la insulina, todo lo cual se traduce en una sensación más ligera y más energética. ¿Cuál es la mejor parte? Estos resultados pueden ser bastante inmediatos. Pero no confíe en mi palabra: intente hacer que los vegetales sean la estrella de cada comida durante un día y controle cómo se siente. Aquí hay algunas ideas:

Desayuno: Haga un batido con espinacas o col rizada, fruta congelada, una proteína en polvo o yogur griego, mantequilla de almendras y leche de almendras. O prepare una tortilla con aguacate y disfrute de un lado de la fruta.

Almuerzo: Opte por una ensalada con muchos vegetales y verduras, aderezada con vinagreta a base de aceite de oliva. salmón, pollo o frijoles. Cubra con quinoa o garbanzos.

Cena: Cocine un sofrito con muchas verduras coloridas, en una salsa hecha de vinagre de arroz integral, y jugo de cítricos recién exprimido, condimentado con jengibre fresco, ajo y pimienta roja molida. Sirva sobre una cama pequeña de arroz integral, cubierta con semillas de sésamo.

Si se apega a un plan diario como este, comerá muy por encima de la recomendación mínima recomendada para verduras. Y apuesto a que notará una tremenda diferencia en su nivel de energía, incluso después de solo un día.

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Cynthia Sass es una nutricionista y dietista registrada con maestrías en ciencias de la nutrición y salud pública. Con frecuencia visto en la televisión nacional, ella es el editor de nutrición Health y colaborador privado en Nueva York, Los Ángeles y en larga distancia. Actualmente, Cynthia es la consultora de nutrición deportiva de los New York Yankees, previamente consultada para otros tres equipos deportivos profesionales, y está certificada por la junta como especialista en dietética deportiva. Sass es una de las tres veces autoras del best-seller del New York Times, y su último libro es Adelgace ahora: arroje libras y pulgadas con Real Food, Real Fast . Conéctese con ella en Facebook, Twitter y Pinterest.

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